我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或人工发掘的、未受污染的地下矿水，含有一定量矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。纯净水最早源于"太空水"，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。
据了解，关于矿泉水有水垢、烧开后有漂浮物一事，很多矿泉水代理都经常遇见这样的投诉，经常接到用户来电，反映类似的情况。对于这种状况，他们及时地采集了水样进行化验分析，并向有关专家进行了咨询，用户所反映的这种现象正是矿泉水这种优质岩溶水的特性。据专家介绍，矿泉水矿化度在80-450mg/l左右，含有对人体有益的锶含量，偏硅酸等，PH值为6.5—8.0，是国家颁布的饮用水的最佳值，重碳酸离子含量高，而氯离子、硫酸根离子含量很低，还含有溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素，各项指标均达到了国家规定的天然饮用矿泉水的规定标准。
矿泉水有水垢的问题，专家介绍说，水是有硬度的，而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的，并且按其所含可溶性盐类组成可以分为暂时硬度和永久硬度两类，水在加沸时有白色沉淀析出，沉于水底的是水的钙、镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙，这就是“水垢”。从水的成分来讲，只要加热，不管哪种种类的水都会产生水垢。矿泉水烧开后产生了白色飘浮物，是因为矿泉水中富含偏硅酸的缘故，水在加沸时形成硅酸镁、硅酸钙，这种矿物质即使沸腾后也不溶于水，而是变成中空的微小颗粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飘浮物。这完全属于正常情况，对人体没有害处，可以放心使用。
当原水硬度在100ppm以上的地区，净水经加热煮沸后会有此现象发生，且硬度越高越明显。其实，这些物质是净水被加热煮沸后自然形成的钙镁浓缩凝结物，无害甚至有益于人体健康，无需刻意将其祛除。净水在加热煮沸后，会赶走水中的二氧化碳，是水中的PH值略微上升。这时，水中的碳酸钙，碳酸镁就更容易沉淀，悬浮，并凝结。国外许多地区有生饮凉净水的习惯，所以比较少有以上情况出现。而中国人向来有熟食的习惯，常常将净水煮沸饮用，出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。其实，除了烹调需要，生饮净水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，对人体骨骼，心脏，血管均有好处。
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