老年人体内水分明显减少，而且知觉较为迟钝，老年人少有口渴感觉，常无法正确判断身体内缺水的情形。当体内水分不足、摄入量太少，就会导致脑血流量降低，使高血压症状加剧，脑含氧及血糖量低，脑脊髓液太黏稠，影响神经传导速度，及大脑活动敏锐与灵敏性。故水分的摄取必须注意，水分有助于体内食物的消化吸收及营养的输送，可以稀释体内废物，如尿酸，以利肾脏排泄，还可以防止便秘。为了避免夜间如厕影响睡眠，可以在白天多喝水。不过，不同年龄层人群的摄取水量只有稍微的差异，老年人平均每天的摄取水量会稍微少于年轻人。
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